Die Gründung der Champagner Galerie & plaisir- Französische Weine war ein Traum von Inhaber Suri Kapoor, den er 2004 verwirklichte und sich seitdem als Exklusiv Importeur mit weltweitem Versandhandel auch international einen Namen gemacht hat. In der Galerie stehen über 27 Sorten Champagner Cuvées zur Verfügung und werden begleitet von ausgewählten Grand Cru Weinen. Dabei wird die Qualität jedes einzelnen Schaumweins bei einem Besuch des Winzers vom Team der Galerie persönlich auf Herz und Nieren getestet. Daher fällt die Wahl eines Favoriten für Geschäftsführerin Heike Krause auch besonders schwer. Schließlich war der Gaumen bei jedem der angebotenen Champagner begeistert – und ist es noch heute.

Die Herstellung von Champagner ist aufwendig: Nach der handgelesenen Traubenernte folgen zwei separate Gärungen, die für das einmalige Prickeln und besondere Geschmackserlebnis verantwortlich sind. Im Anschluss lagern die Flaschen mindestens 15 Monate. Bei ausgewählten Jahrgangschampagnern sogar bis zu mehreren Jahren. In dieser Zeit setzt sich die Hefe langsam ab. In einem speziellen Verfahren, das unter Fachpublikum auch als Degorgieren bekannt ist, wird die Hefe innerhalb von drei Wochen in den Flaschenhals „gerüttelt“. Anschließend wird dieser im Eisbad gefroren und am Ende werden Hefe und Kronkorken entfernt. Je nach Zuckerzusatz unterscheidet man schließlich zwischen den Geschmacksrichtungen Ultra Brut, Brut, Doux etc.   

In der Galerie im stilwerk Düsseldorf steht die gesamte Bandbreite bereit. Dabei bietet das Team als Pioniere der Winzerchampagner exquisite Sorten abseits der bekannten Marken. Familienunternehmen mit Tradition, die besondere Champagner herstellen und mit einer ganz individuellen Note versehen, sind vertreten. Das Haus G.H. Martel gehört dazu. Gegründet in der Mitte des 19. Jahrhunderts hat sich der hochklassige Cuvée Victoire weltweit etabliert und bringt mit seiner einzigartigen Mixture der Trauben Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier pure Freude für den Gaumen. Genauso die exklusive Princes Serie der Marke Champagne de Venoge, die in drei verschiedenen Sorten erhältlich ist.

Durch alle Champagner schmecken lässt es sich allerdings am besten vor Ort. Begleitet von einer fachkundigen Beratung und kleinen Köstlichkeiten ist eine genussvolle Reise durch die Champagne garantiert. Die nächste Gelegenheit bietet sich bei der ProWein am 18. März. Vorbeikommen lohnt sich.   

Schluss mit Fakten: 
Was Sie schon immer über Champagner wissen wollten. 

• 1927 als offizielles Anbaugebiet mit einer Größe von 33.500 Hektar definiert
• 160 kg Trauben ergeben maximal 102 Liter Most 
• Die ersten 82 Liter der ersten Pressung sind am edelsten und man bezeichnet sie als Cuvée
• Champagner wird aus drei verschiedenen Rebsorten hergestellt, wobei die zwei roten Sorten Pinot Noir und Pinot Meunier 71,4% des Anbaugebiets ausmachen und die weiße Traube Chardonnay auf 28.3% kommt 
• Melchior, Balthasar, Methusalem oder Nebukadnezar: Beim Champagner verbergen sich hinter diesen biblischen Gestalten und Königen verschiedene Flaschengrößen