Viel rumgekommen ist der junge Koch vor dem „Nobelhart & Schmutzig“ übrigens noch nicht – nach der Ausbildung in Gießen folgten zwei Jahre in Frankfurt im „Villa Merton“. Aber vielleicht ist es genau das,  das Unvoreingenommene, was die Gerichte von Micha Schäfer ausmacht. Im Interview mit stilwerk spricht er über seine Anfänge, Inspiration und Helden. 

Initialzündung?
Ich habe als Tellerwäscher angefangen. Ich denke am Anfang war ich weniger vom Kochen an sich, sondern eher von der klaren Struktur und Disziplin in der Küche begeistert.

Liebstes Designstück im Alltag?
Ein gutes Messer beeinflusst den Alltag als Koch enorm. Es ist eng mit dem Kochstil und den Charakterzügen der Person verbunden.

Lieblingsplatz zu Hause?
Da bin ich nicht so anspruchsvoll. Mit einer hübschen Dame kann man auch den Tag im Keller verbringen.

Kreativster Ort?
Die meisten und besten Ideen entstehen mit Menschen zusammen, sei es in der Küche, in der Gärtnerei oder unter der Dusche.

Helden?
Je älter meine Kinder werden, desto mehr werden sie zu meinen Vorbildern. Kinder sind absolute Freidenker und Lernsüchtig. 

Stil?
Ich würde mein Kochen als fokussiert und qualitätsorientiert beschreiben.

Traumprojekt?
Ich habe noch viel vor in Berlin und im Umland. Eigentlich müsste ich unbedingt Bürgermeister werden, um meine Vision vom guten Produkt schneller umsetzen zu können.

Lieblingsessen?
Käse ist auf jeden Fall weit vorne. Ein richtig toller Apfel macht auch Spaß.

#einefragedesigns